金泽日和
螃蟹是日本北陆地区冬季必不可缺的美味。
在石川县捕获的雪蟹中，只有9 厘米以上的优质雄蟹能被称为「加能蟹」，并带有印有渔港名称的浅蓝色标签。
而在加能蟹中，重量超过1.5千克、蟹体宽度超过14.5厘米并符合所有严格标准的螃蟹才会被授予「辉」的称号。
由于标准严格，最高级别的 「辉」是一种罕见的螃蟹，并非随时都能买到。
2023年石川县的螃蟹捕捞季节于11月6日（周一）开始。
如果天气允许，渔船将于11月5日午夜立即起航，并在11月6日午夜解禁时同时撒网。
由于石川县的渔场相对较近，装满螃蟹的船只会在当天返回港口，第二天，即 7 日，新鲜的螃蟹就会上市。
加能蟹的蟹肉甜味很足，与浓郁的蟹味噌混合在一起简直是至高的美味。
此外，雌性的香箱蟹味道也很细腻，味道浓郁的红色蟹黄配上脆脆的蟹籽，那美味真是令人词穷。
所以今天，就向您推荐石川县可以尽情品尝螃蟹的4家餐厅。来石川县旅游的话一定要品尝一下。
■旬彩和食『口福』
在这里，您可以品尝到从近江町市场采购的新鲜雪蟹和海鲜。
口福位于被誉为金泽厨房的近江町市场内，提供充分利用加贺蔬菜和日本海海鲜等时令食材的菜肴。
店主每天早上都会亲自挑选食材，餐厅以只有在市场上才能买到的新鲜食材和价格而闻名。
最值得推荐的菜肴是「全螃蟹套餐」，可以让您尽情品尝新鲜的雪蟹。
此外，餐厅还提供多种当地清酒配菜、如鸭治部煮和加贺莲藕蒸之类的加贺料理、以及喉黑鱼、河豚、寒鰤鱼和甜虾等冬季美食。
由于白天也营业，所以这家日本餐厅深受当地人和游客的喜爱。
【推荐菜品】
「全螃蟹套餐辉~Kagayaki~/かにづくしコース輝〜かがやき〜」17,380日元~（含税）
【提供期间】提供开始~3/31（周日）
― DATA －
■旬彩和食『口福』
地址：石川県金沢市青草町88 近江町いちば館2階
电话：076-225-8080
营业时间：11:00~15:00、17:00~22:00（L.O.21:30）
仅12/31 11:00~15:00(L.O.14:30）
休息日：每周二（如果周二是节假日则正常营业）、1/1
席位：56桌 停车场：有指定停车场折扣
官方网站：https://koufuku-kanazawa.com/
■活鱼 地酒『座吟』
距离金泽站仅需步行3分钟，最多可容纳50人宴会的大餐厅。
餐厅设有以金泽著名的兼六园的象征——「徽轸灯笼」为主题装饰的特别包间，以及墙壁上铺满金箔的豪华包间。
许多包间都是下沉式的，可以休闲地用餐。
如果提前预订，您就可以品尝到新鲜的加能蟹，可以按照自己的喜好用刺身、烧烤或水煮等方式进行烹饪。
此外，餐厅还提供各种当地菜肴，如治部煮、金泽煮、能登牛牛排、能登猪角煮、加贺蔬菜和大虾天妇罗等。
在这里还能喝到石川县的热门品牌等各种北陆本地清酒，让您尽享美酒与美食的完美结合。
【推荐菜品】
「加能蟹套餐（烧烤・水煮・刺身）/加能ガニ（焼き・茹で・刺し）」
【提供期间】提供开始~3/31（周日）
― DATA －
■活鱼 地酒『座吟』（活きな魚 地酒『座吟』）
地址：石川県金沢市堀川新町２−４８サンファーストビル２Ｆ
电话：076-222-5556
营业时间：17:00〜24:00
休息日：每周日
席位：100桌 停车场：无
■味处『高崎』
可以品味到以时令美食为核心的割烹料理和日本酒的味处。
这家味处『高崎』创立于1971年，是せせらぎ通り街上的人气餐厅，一直深受人们喜爱。
这家餐厅对北陆海鲜的运用了如指掌，可以提供春季的萤火鱿、夏季的岩牡蛎、秋季的白瓦斯虾（瓦斯虾是当地对多种棕色虾的俗称）和冬季的螃蟹等各种时令美食。
无论是在柜台点菜，还是在包间享用私人晚餐都别有一番滋味。
去他家的话推荐能品尝到又大又新鲜的加能蟹美味的「加能蟹刺身」。
做不了刺身的身子的部分也可以烤着吃或做成味噌汤。螃蟹无需预订，但因为冬季是最热门的时期，所以推荐提早订位。
【推荐菜品】
「加能蟹刺身/加能ガニ刺身」24,000日元~（含税）
【提供期间】提供开始~3/31（周日）
― DATA －
■味处『高崎』（味処『高崎』）
地址：石川県金沢市長町1-2-22
电话：076-231-0116
营业时间：17:00〜22:00
休息日：每周日（周一是节假日的时候，周日营业周一休息）
席位：50桌 停车场：无
■加贺料理『大名茶家』
通过锅物、烧烤、天妇罗、刺身等各种菜肴让您尽享螃蟹的美味。
大名茶家位于金泽站东口步行3分钟的地方，是一家交通便利的人气餐厅，许多当地人和游客都会光顾。
在金泽螃蟹开捕的季节，菜单上会出现从金泽港直接运来的新鲜加能蟹和香箱蟹。
在这里能吃到使用超过500克的大个加能蟹的豪华 「全蟹会席料理」与能享受到加能蟹涮锅的「螃蟹呷哺套餐」等各式各样的螃蟹料理。
同样受欢迎的还有加能蟹品尝套餐。
有可以品尝到螃蟹清淡而细腻甜味的刺身和涮锅、香喷喷的炭烤、以及定番的煮螃蟹等4种套餐可以选择。
【推荐菜品】
「全蟹会席料理/蟹づくし会席」31,900日元~（含税·需要预约）
【提供期间】提供开始~3/31（周日）
― DATA －
■『大名茶家』
地址：石川県金沢市此花町7-5-1
电话：076-231-5121
营业时间：11:30～14:00、17:00～22:00（L.O.21:00）
休息日：不定休
席位：120桌 停车场：无
官方网站：https://www.kanazawaryouri.com/