春风泛起，樱花飞舞。趁天气好的日子出去野餐，或是在樱花树下静静品酒，都是适合这个季节的活动。

提到喝酒，别看日本是个狭长岛国，其实也拥有深厚的酒文化。

从古代就盛行的清酒，到近年在国际市场人气急升的日式威士忌，都是日本酒流行的证明。

这个春天，如果想找一瓶属于你的日本酒，跟着我们来吧！（温馨提示：未成年人请勿喝酒哦）

🥂日本有哪些必喝好酒？🥂

在日本，拥有多年历史的传统酒类有清酒、烧酒，近代开始兴起的有啤酒和威士忌。

其中走亲民路线，适合在家独酌，或是在民众聚会里较常见的是啤酒和烧酒。

高级料理店、料亭等传统日料场所则以提供清酒居多，中产资级、都市男女则偏好威士忌或精酿啤酒。

🥃威士忌（ウイスキー）🥃

说到威士忌，一般想到的都是英国、俄罗斯之类的西方国家。但是1918年才逐步引入制作工艺的日本，凭着匠人和钻石精神，在100年不到的时间逆袭西方，成为威士忌5大产地里唯一的亚洲国家。

日本威士忌的味道没有欧美那么强烈，口感相对柔和，香气立体迷人，因此更符合亚洲人和年轻一代的欢迎。

日系威士忌当中，酒鬼们一定会尝试的要数三得利SUNTORY的山崎和白州。

两个系列都是以蒸馏所所在地名命名，其中山崎12年为三得利拿下日威的首个国际大奖，开启日威的逆袭之路。

味道是淡香料和浓浓果味的交织，再包裹在橡木当中，回味悠长。也有人说它像三种水果冰沙的味道，混合在酒精和松木里。

无论哪种形容，听完都渴到咽口水，好想马上尝尝了。

比山崎晚了50年建成的白州蒸馏所，位于森林深处，因此被称为“森林蒸馏所”。

代表作之一是白州18年，淡淡的苹果、梨子和柑橘香味，细品还有阵阵烟熏味，加冰饮用爽快明烈。

适逢樱花季节，不可错过的还有松井樱花桶威士忌，在樱花木制成的酒桶里酿造，天然泉水与麦芽在时光作用下的特殊香味。

饮下去花香明显，质感好余韵长，花香在口腔萦绕不绝。

不过威士忌也不是只能整瓶买，以威士忌为基酒，加入果汁和碳酸水的鸡尾酒high ball，也是容易入口的入门方法。

比如春季限定的lemonade highball，波旁威士酒和柠檬的结合，酸甜香气直落喉咙，回味清爽，直接喝是原汁原味的春天，随餐享用也解腻。

🍶清酒🍶

要说日本的代表性酒类，还得是放在瓷器里，一杯杯细酌的清酒。

早在公元7世纪，日本便从中国习得黄酒技术，逐渐发展出自己的清酒工艺，成为日本传统文化的一部分。

清酒的酒精度数低（日本规定不得超过22度），口感柔和清淡，适合餐前饮用或是配白肉喝，很受女性欢迎，也经常出现在日本高管、政要的宴会里。

要看清酒品质高低，先要看懂精米步合。数值越低，代表磨掉的外层越多，所酿的酒质越纯粹。

根据精米步合，清酒再分为纯米酒、吟酿酒、大吟酿酒等，大家买清酒的时候就能根据这个来选择喜欢的口味。

清酒品牌众多，历史沉淀深厚，近年流行的主要是獭祭、大关、日本盛、月桂冠等品牌。

其中獭祭在国内知名度最高，但是品牌较为年轻，1947年才创立。受欢迎是因为出了爆款磨き二割三分后，名气迅速普及。 

这款酒的前调是充满风味的果香，接着略带苦涩，最后酒香浓烈，口感显著。而且装饰在桐木箱里，名贵豪华，适合重要场合饮用。

如果是初次尝试，推荐白泷酒造的上善若水（纯米吟釀），21年日本零食大赏的日本酒TOP 1。

用料乘，55%精米和深雪地区的纯净地下水，入口温和顺滑，纯粹的米酒香味，没有杂质干扰感，是女孩们会喜欢的纯正味道。

🍻啤酒（ビール）🍻

啤酒估计大家都很熟悉了，日本在明治时代开始普及，时至今日已经成为民众的基础饮品之一。

不同的是，日本有啤酒和发泡酒之分，麦芽比率67%以上的是啤酒，低于67%则是发泡酒。

大部分啤酒品牌两样产品都有推出，这也造就了日本丰富的啤酒种类和口味。

日本啤酒主要由朝日、麒麟、札幌和三得利4大品牌占据，尤其值得一试的是朝日Asahi SUPER DRY（超爽口干啤）。

它是日本的人气销量王，口味劲爽，既有谷物醇香，又有啤酒花的苦香，清爽消腻，日本人吃荤菜烧烤时就喜欢拿上一瓶来解腻。

在日本，男女都有工作后回家小酌一杯的习惯，女性近年偏好的则是健康轻盈的低糖啤酒。

朝日的Style Free、麒麟的淡丽Green Label和三得利的金麦糖质75%off，主打低糖甚至0糖，健康清淡，适合近年疫情居家、运动量低的情况下饮用，不用担心喝出“啤酒肚”。

日本爱出期间限定，酒也不例外。

朝日Asahi啤酒推出的樱花限定，在人气的SUPER DRY啤酒上加入粉嫩的樱花包装，带上两罐去赏樱花，氛围拉满！

精酿品牌品牌也有限定新作，Sankt Gallen在2月~4月推出季节限定Sankt Gallen Sakura。

采用“天下第一樱”的长野县高远城址樱花，搭配20%小麦麦芽，和神奈川酒米乐风舞，整体口感丰富甜美，满满的春日气息。

🍻烧酒（焼酎）🍻

日本烧酒的制酒技术是15世纪时由我们中国传入，制酒师们再根据利用本地的大麦、荞麦、甘薯等作物为原料，酿造出富有日本特色的烧酒。

比如甘薯烧酒（芋烧酒），代表品牌黑雾岛在国内也很受欢迎。

采用日本优质甘薯和米曲进行蒸馏，酒劲大，甘薯香气浓郁，非常有特色。

除了原料不同，喝法也不太一样。

日本人喜欢清淡、低度数的酒，加上对外来酒文化的吸收，渐渐形成了加水、加冰、混入果汁设成鸡尾酒等多种饮法。

为了让烧酒年轻化，日本酒商带起了（Chu-hi）喝法，参考鸡尾酒Highball的调制方法，将甲类烧酒、果汁调味和碳酸水混合起来。

单说喝法可能陌生，直接说三得利的微醺（ほろよい）系列可能大家都能了解，酒精度低，果香味浓，冰冻后更好喝。

近期新品是月初推出的春季限定樱桃味，以樱桃的酸甜为主调，加入葡萄酒进行调和和扩展，带来清爽自然的春日风味。

此外还有麒麟的冰结系列、柠檬鸡尾酒，也是想要尝试Chu-hi的好选择。

和大家迅速而不简陋地介绍了日本的几大主要酒类后，是不是马上想去便利商店买一小瓶试试？

日本受东西方文化影响，制酒工艺、品酒文化也像酒一样逐渐沉淀，越发醇厚。

大家对哪种酒类特别有兴趣，或是想知道更多特色饮酒方法的话，欢迎留言，所长持续更新，和大家摸着杯底，喝尽日本文化！