看到这些评价，身为纳豆迷的所长和小希可要坐不住了。

其实纳豆就像榴莲，气味比较特殊，因此吓退了一些小伙伴。其实它有益健康，吃久了就会发现其美味。

所以，我们今天要给纳豆正个名！

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纳豆有多营养你造吗？

有些小伙伴可能没有吃过纳豆，心里满脑子疑问：纳豆是什么豆？为什么会有那些黏糊糊的丝？

纳豆起源于中国，早在秦朝的时候，人们的饭桌上就可以看到纳豆的身影。它是黄豆经过发酵后制成的豆制品，发展至今，也有以黑豆为原材料制作的纳豆。

纳豆的传统做法是将黄豆蒸熟，包裹在稻草里，再浸泡在100度沸水中进行烧菌杀毒。完成后，把它安置在摄氏40度的地方放上一天。

在这个过程里，稻草里的枯草杆菌（俗称纳豆菌）会将黄豆发酵成纳豆。稻草包纳豆代表着日本的传统，某些和风的动漫角色也会以稻草包装为原型进行设计。

《滑头鬼之孙》纳豆小僧

现代做法略有不同，商家会把黄豆放在大型容器里，直接用枯草杆菌进行发酵，制成纳豆。

之所以这样做，一方面是为了方便大量生产，另一方面是现在的稻草已经不是过去的平价物，优质稻草不易获得。一般只在茨城水户这类纳豆老牌生产地，才能看到传统的稻草包装。

说到讨厌纳豆的理由，不少人都说是因为搅拌的时候，纳豆上面有很多黏糊糊的丝状物，味道也很奇怪，一夹起来就是千缕万缕的拉丝。

这种丝状物正是纳豆风味的来源，主要成分是吡嗪和多种氨基酸，都是对人体有益的营养物质。

虽然纳豆有营养，也别像小新这样做“纳豆面膜”

纳豆的营养可不止这么多，它富含植物蛋白，是促进肌肉生成的元素之一，还有维生素B2、维生素E和维生素K等多种维生素，可以帮助人体促进新陈代谢和血液循环，强化骨头，还有不饱和脂肪酸、异黄酮、卵磷脂、皂素、叶酸、食用纤维、钙、铁、钾等多种营养。

有日本报道引用数据表示，专家在追踪了9万人之后的调查结果发现，每天吃一盒纳豆可以将死亡率减少10%。

小小的一颗豆子里，蕴含着100多种营养元素，为身体提供无限动力。

据日本专家表示，普通大豆的蛋白质不易溶解，纳豆却不一样。经过发酵的纳豆，蛋白质发生变化，可溶于人体，利于吸收。

在分裂过程中，纳豆还会产生各种酵素，促进肠胃蠕动。

像我们的小希一直都有肠胃不好的小毛病，平常都得注意饮食，不然容易产生过敏。但是她第一次吃纳豆就觉得可以接受，对她的身体也好，因此一直坚持食用，平常也会向大家安利纳豆的好处。

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这些明星都是纳豆迷

在日本，纳豆是家家都有的国民食品。

日本人习惯在吃早饭的时候，拿起一盒搅拌几下，放到碗里拌饭吃。不只平民会吃，日本明星也很喜欢这种传统食物，经常在各大节目和杂志安利。

熟女演员吉田羊是深度纳豆爱好者，她说：“味道也好，粘稠感也好，口感也好，全部都很喜欢，而且它的营养价值高，又能美肌，可以说是一款完美的食物。”

她每天都会吃纳豆，一上节目和宣传活动就会疯狂安利纳豆，就连谈到另一半的话题时，她的择偶条件之一就是要”喜欢纳豆“。

她对纳豆的爱可谓是日月可鉴了，于是日本全国纳豆协会也把她封为2015年的纳豆女王。

最近在上剧《派遣员的品格2》的筱原凉子姐姐，也是一个大写的纳豆迷。

她从小就爱吃纳豆，能保持肌肤不老的秘密之一，就是每天早上吃一份纳豆。

”彩姐“上户彩同样也是狂热的纳豆迷，最高记录是一天吃九包纳豆。

天气热没胃口的时候，她会在家做纳豆咖喱饭，纳豆可以促进血液循环，咖喱味道香浓辛辣，促进食欲。

最近天气闷热，大家不妨试试。

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纳豆应该怎样吃？

看到这里的小伙伴，应该都对纳豆产生了一定的兴趣，想买一盒来尝尝。不过，有的小伙伴可能还在担心纳豆的气味冲，怕自己吃不下去。

其实大部分人都不是怪味爱好者，为了掩盖气味，大家会在纳豆里面加一些配料。日本人的经典吃法是在纳豆里放酱油和芥末，一起搅拌后食用，有些人会再切些葱花撒上面，吃起来更香。

“酱油+芥末”是日式纳豆的经典调味料，一般在超市买的塑料盒子包装纳豆都会附赠。这种是和风吃法，洋风吃法则是加美乃滋（蛋黄酱）一起搅拌。

日本人一般把纳豆放在早餐那一顿，把它当做拌菜，配米饭或意大利面吃。

吃法也有讲究，不能拆开包装直接吃，得先搅拌搅拌，这样可以弄破纳豆皮，释放里面的营养物质。

搅拌的时候还要注意，不能改变方向，往同一方向搅拌20次左右即可，50次更好，可以确保营养的释放。

也有美食家建议在倒酱油的同时进行搅拌，次数要在400次以上，味道更佳。不过搅拌这么多次的话，吃上几天，肱二头肌都练出来了，建议大家还是按个人需要决定。

除了直接食用，现在还流行把纳豆当作食材，和其它材料一起烹饪。

近年日本女生流行把纳豆、鸡蛋和美乃滋混合，铺在吐司面包上放进烤箱里烤，她们说这样美味营养，又能提供足够的蛋白质，适合减肥的时候吃。另外还有不少热食类的，如纳豆饺子、纳豆麻婆豆腐、纳豆炒饭等等。

芝士纳豆土司

说完适合的材料，再说说需要避雷的。

有专家认为，生鸡蛋的卵白素会妨碍人体吸收纳豆中的维生素H，后者对人体能够起到美肌养颜的作用，建议不要一起吃。

另外，纳豆虽然是健康食品，但是卡路里不低，搅拌过程中还会加入其它调味料，所以正在减肥或健身的小伙伴，吃纳豆的时候要注意卡路里和钠含量的摄入。

营养丰富、对皮肤内脏都有好处，即使味道奇怪，但是纳豆对人体的好处可是实实在在。看完以上的安利，大家是不是对纳豆很心动呢？快买上一盒试试吧，说不定你一吃就会爱上了！