进日本居酒屋之后一脸懵圈?教你这样玩转日本居酒屋

发布者: 印象日本
发布时间: 2020-03-21

日本人下班之后经常会跑去居酒屋喝两杯,但是作为外国人的我们却经常看着那些菜单一脸问好,不知道怎么点餐。本篇文章将介绍居酒屋的菜单、下单方式。希望大家能通过本篇文章更加享受居酒屋。不要再进去因看不懂菜单或者不知道怎么点菜而一脸问号了。



居酒屋的菜单


食物

·拌豆腐


    

将涼豆腐与作料和酱油一同食用的料理



·毛豆



在大豆成熟之前收获而得。连同豆荚一同煮熟后撒上盐就能够食用。略咸的口感非常适合下酒。



·腌菜
将蔬菜与盐、海带、醋和米糠一同腌渍的料理。



·沙拉

有使用生蔬菜的沙拉,土豆沙拉,还有使用萝卜、牛蒡等蔬菜的沙拉。



·拌菜(和物)
将当季的蔬菜与豆腐、芝麻、味增等拌在一起的料理。分为白拌、芝麻拌、味增拌和醋拌等种类。



·章鱼芥末
将生的章鱼切成易入口的大小,再与芥末和汤头一起腌渍的下酒菜。口感富有嚼劲。



·梅水晶

将鲨鱼肉与鸡软骨切细后与梅肉同汤头一同腌渍的下酒菜。



·鳐鱼鱼翅(エイヒレ)



将鳐鱼的鱼翅风干后烤制而成的下酒菜。入口的瞬间香气立刻充盈唇齿之间,是下酒菜中的招牌菜品。



·多线鱼(縞ほっけ)
将风干的多线鱼烤制而成的料理。多线鱼脂质较多,十分美味,非常适合搭配日本酒一同享用。



·银白鱼(ししゃも)
这是将名为银白鱼的小鱼风干后烤制的料理。价格低廉且美味,十分亲民。



·干鱿鱼


   

将鱿鱼切半后铺开晒干,烤制而成的下酒菜。口感较硬,味道也很浓厚。



·烤鸡肉串



将串起来的肌肉用炭火烧烤而成的料理。一般会使用大腿肉、肝脏等各种不同的部位。除了鸡肉之外,也会使用各种蔬菜、有的时候也会使用猪肉或者牛肉,是种类丰富的料理。



·油炸食品(揚げ物)


    

将食材包裹上面粉后油炸的料理。代表为天妇罗、炸鸡块、炸虾等料理,种类丰富。并且每家店铺都有自己的特色。



·炸薯条
切得比较粗的炸薯条,下酒菜。



·披萨
与意大利料理的披萨一样,有的店铺也会将面粉改用年糕或者面包。



·干炸(唐揚げ

将小鸡的腿肉调好味后,包裹上太白粉后油炸的料理。



·刺身
将新鲜的鱼肉切成片直接食用的料理,一般会搭配芥末等佐料和酱油一同食用。一般提供的菜品是数种寿司的拼盘。



·烤鱼(焼魚)
将当季新鲜的鱼从生直接烤熟。经过风干再烤制的烤鱼也很有人气。



·炖菜(煮付け)


 

将鱼、蔬菜和肉等食材与酱油、日式甜料酒、味增等一同调味后,长时间焖煮的料理。经典的菜品是照片上的“炖内脏(もつ煮込み)”和“土豆炖肉(肉じゃが)”。



·茶拌饭(お茶漬け)
将饭与紫菜、鲑鱼、梅干、腌菜等食材拌上汤头或者茶一同享用的料理。



2.酒类



   

·日本酒
用米发酵而成的酒。



·烧酒
使用小麦、红薯、荞麦、米等进行发酵蒸馏而得到的精华。烧酒也会因为地域而有口味上的差异。红薯、荞麦、米制成的烧酒都有十分有人气的系列,欢迎大家寻找适合自己、适合某种料理的烧酒。



·啤酒
主流的必究是大杯的生啤,不过现在也能找到一瓶一瓶的啤酒。



·Hoppy
Hoppy是类似于啤酒的饮料,这种饮料自身并



·碳酸酒、沙瓦(チューハイ、サワー)
将烧酒兑上茶、碳酸或者带有果汁的碳酸水的酒。



·梅酒
将青梅和砂糖与酒一同腌渍的果酒。许多店铺除了提供梅酒外,还会提供杏仁酒、柚子酒等。



·无酒精饮料
酒精度为0的啤酒、鸡尾酒等带有酒精饮料味道的饮品。



3居酒屋的下单方法



下单首先从酒开始


入店后店员一般会先来询问饮品。

请大家先点自己喜欢的饮料吧。

一般饮料会和小菜一同上桌。

若选择套餐也请先点好饮料,

之后的菜店家都会帮您准备。