平时的我们被各种爆款零食轰炸味蕾，而真正的美食家钟爱的是“特色”，最具日本特色的美食一定少不了和菓子。今天让我们一起去日本古都，寻找和菓子最正宗的味道，来一场洗刷味蕾之旅吧。

奈良，社寺之都，日本人的精神故乡。

没有高楼林立，没有熙攘人群，清净而悠闲，不是有偶尔低沉的钟声，会觉得时间都静止了。好像一不小心就穿越了时空，置身千年前的日本之都，触碰最日本之美。

作为日本古都，奈良有着无数历史的痕迹，如果只能选择一处代表，我想一定不能错过它▼

丰臣秀吉最爱的御菓子司——本家菊屋

本家菊屋是一家在古都奈良县拥有400年以上历史的和菓子老铺，作为一个家族企业至今已传承到了第26代，其中“御城之口饼”是本家菊屋最具有代表性和传奇色彩的和菓子。

相传在日本天正年间，郡山城主丰臣秀长（没错，就是日本战国三杰之一的丰臣秀吉的亲弟弟）举办茶会，历史众星云集，想要取悦痴迷奢华享受的丰臣秀吉，必须做出一款前无古人的和菓子，这一重担就交给了菊屋的创始人治兵卫。

（电影《大盗五右卫门》中丰臣秀吉，奥田瑛二饰演）

香甜绵密的小豆馅，用软糯的年糕包裹起来，再撒上酥松的熟黄豆面，治兵卫呈上了一口大小的年糕。

果然，丰臣秀吉对它一见钟情，并赐名“鶑饼”，从此本家菊屋也一炮而红，成为当时掌权人的“御菓子司”。本家菊屋是入城的第一家店，所以人们逐渐把菊屋首创的“鶑饼”称为“御城之口饼”了，也就是进入郡山城的第一个看见的糕饼。

现在想来，多少风云人物已经成为史书或传说中的只言片语，被完好传承下来，真正经历历史洗礼的守城之主，正是这小小的一口莺饼啊。

四百年和菓子 品奈良之韵

春之奈良最不能错过的是吉野樱，漫山遍野的淡粉冲进视野，从不知道浪漫的樱花也能如此气势磅礴。

理解这种美，才能更好品味本家菊屋这品五色花瓣糕点，仅用植物精华就制出如此淡雅颜色，花瓣更是精致细腻，小小几块却尽显日本古早工艺。

在世界遗产之地，细品时间流逝，夏之奈良，也是如此静谧。

很多人其实不知道，羊羹才是本家菊屋的招牌，并且从江户时代就开始了。

名曰：玄武、朱雀、青龙、白虎、紫云。每当被问起，是不是为了迎合奈良迁都而起的名字啊？每个菊屋人都会自豪的说，从江户时代就有了，是我们先祖留下的宝贵财富。

尝过奈良羊羹的沙蓉绵密，更懂古都之味，没有霸道的甜腻，口感柔润顺滑，入口之后淡淡的清甜渐渐扩散开来，像极了奈良的性格，澄净又醇厚。

繁华或萧索，春日大社从不在意香火，像一位淡静如水的老者，沉淀历史，容纳万物。

尝一口栗子羊羹，就会惊叹于菊屋羊羹的包容力，将口感纯粹的栗子香融合，甜而不腻。这就是菊屋自豪的古法青铜锅熬制的力量。

沉静的奈良，在万籁俱寂的冬季却活泼了起来，或是寺庙雪景，或是晕染视线的温泉。

在糯米上烙印奈良的“南都七大寺”，细密醇厚的红豆馅料与麦香浓郁的表皮分开，享受亲手填装的乐趣和一口多层味道的冲击。

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