气温一下降，

“お鍋”（锅物料理）

就成为日本国民“冬季最想吃料理”NO.1！

经典的和牛锅、鸡肉锅、相扑火锅……

轻奢的蟹火锅，重口的牛杂锅、内脏锅……

行乐君搜罗了

大阪7家各有特色的“お鍋”好店

选你所爱，吃到尽兴，

体验日本火锅最高境界！

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?  大阪 梅田 

 日本料理 桂 マルビル店 

严选三大和牛「神户牛」&「米沢牛」

京都风涮锅自成清流

“桂”是京都岚山附近的地名，以此命名的店家正是想借此带人们感受纯正的京都风料理、并体验京都的民俗与文化。信步走入室内，浓郁的京之风设计，以及身着高级和服的女侍，都令人回想起古都的昔日风华。

「桂」的当家料理便是京都风味的牛肉涮锅，使用的是日本三大和牛之中的「神户牛」与「米沢牛」，肉质柔美，色泽娇艳，摆盘也呈现出京料理特有的艺术美感，配合京都风格的清淡汤底，令人更加深刻地细品神户牛与众不同的细腻口感。

特别设计的“宴会”系列菜单，则是和牛涮锅与河豚刺身的超强组合，一次体验两种奢华食材，非常超值。

 涮 肉 亭 

大阪老铺、品质稳定

艺能人经常光顾

隐身于大阪四季剧团邻近的涮肉亭，看上去很像昭和年代的老式食堂，正因如此，莫名给人一种安心感。

作为一家以涮锅出名的老铺，它不仅在大阪人心目非常好评，甚至在日本艺能人中也获得高口碑；室内装饰着的签名色纸中，甚至会发现松隆子、堤真一这样的著名演员。

口碑的积累完全在于长年累月保持的稳定品质：

大盘装薄如蝉翼、鲜嫩肥美的上乘和牛，看着就有满足感；翻炒过的芝麻以石臼研磨，配以22种调味料，配制成鲜香浓郁的自家独有酱汁，闻起来就香味绵长，与牛肉是绝佳搭档；待到最后就着牛肉汤底下一碗乌冬面，堪称完美收局。

?  大阪 东梅田 

 香住 北よし 御初天神店 

香住港直送超级黄金蟹

奢侈蟹火锅、鲜美绝伦

东瀛的秀美山川孕育出至高境界的和牛，清澈海水则滋养了肥美鲜嫩的海蟹。能与和牛火锅之美味一决高下的，便是近乎奢侈的蟹火锅。

牛锅的风味在于肉，而蟹锅的精华则在汤。将新鲜蟹身及蟹腿放入小锅内微煮，蟹肉便鲜美无比，而汤头则充分吸收蟹之精华，混合蔬菜的清香，鲜得要掉眉毛。

由海鲜物产老铺“北由商店”运营的香住，用的都是产地直送、据说是一千只里才出现一只的“超梦幻”黄金蟹，十分奢侈。

当季最受欢迎的菜单是「活直！黄金蟹」套餐，定价只要1万日元，便可以品尝到蟹肉刺身、烤蟹以及蟹肉火锅和蟹寿喜锅，蟹肉大块新嫩，性价比超高。

?  大阪 心斋桥 

 水炊きいろは 宗右卫门町店 

博多风鸡肉火锅

清爽滋补、交通便利

大阪人爱吃，也很会吃，因此很多他乡料理都在这里落地开花，比如博多名物水炊鸡肉火锅。位于心斋桥核心区域的博多风食堂いろは，就是一家得到了相当的认可、创立了几十年的锅料理老店。

最受欢迎的便是风味绝佳、清淡滋养的鸡肉锅——高汤锅底都以鸡骨精心熬制，保证了其滋味香郁却丝毫不油腻，适时加入鲜切鸡块与鸡肉丸子，并放入圆白菜、豆腐等佐菜充分煮沸，品一口汤头清鲜无比，再蘸以自家秘制橙醋品尝鸡肉及丸子，鲜美绝伦。

乡土料理鸡肉刺身则与火锅是绝佳搭配，至于味道，就待你慢慢感受吧！

?  大阪 福岛 

 四季彩手料理 味とく家 

高级鲜鱼涮锅、稀少鸭肉火锅

职人会席料理

作为在著名网站tabelog上取得3.68高分的创作料理店，味とく家获得了食客的绝口好评。持着「和式」的创作理念，料理皆精选“旬”之稀少食材，摒除过度加工的手法，最大限度地呈现食材的天然风味。

店长是位有着职人精神的料理人，每早都去中央市场严格挑选当日食材；精心调制的日式“出汁”（高汤）是为一绝，精湛刀工更是令人心服口服。

主推的精选涮锅，风格多样到难以选择：天然鲷及天然鰤涮锅，难得一见，风味绝美；鸭肉火锅滋阴补虚，大有裨益；河豚锅和鮟鱇锅则清新自然，口感细腻…在清澈的出汁里稍煮即食，3.68的高分，果然名不虚传。

 牛杂锅 チャンピオン 

风格独特牛肠锅

大阪超有名店、价格亲民

吃过清新的蟹火锅和香浓的和牛火锅，偶尔来尝试下“重口味”的牛杂锅如何？

源自福冈的它早就成为大阪人的最爱，尤其是在冬季，风味独特且富含胶原蛋白的牛杂锅可是受到人们、尤其是年轻女性的大喜爱。

距离福岛站只有五分钟路程的チャンピオン就是一家超有口碑的牛杂锅专门店。

料理人们每天清晨便开始炖上猪骨高汤，仔细挑选、清洗当日最新鲜的牛小肠；暮色渐浓时，正好为下了班的萨拉里满们奉上一锅超滋补的美味牛杂火锅。

原味、白味噌和辛辣三种口味可选，很是贴心。推荐尝试辛辣模式，牛小肠x韭菜x辣椒粉的超级混合口感，绝对刷新你的味觉体验，吃过这一次再也难以忘怀。

?  大阪 北巽 

 海 老 藏 

被媒体竞相报道的相扑火锅

冬季大补火锅最佳选

日本的火锅形式丰富多样，不过最适合冬日大补的就一定得是相扑火锅。时至今日，它也早就由力士们的独家小灶变成国民美食了。有这么一家店，本是海鲜料理，但却因为相扑火锅而频频上电视，更吸引着人们专程赶过来一尝究竟。

这便是位于北巽的海老藏，招牌「豪华海鲜火锅」全大阪都有名——堆满了和牛、伊势龙虾、蟹、鲍鱼、石斑鱼等高级食材的火锅，阵势奢侈到令人惊艳，连同煮的白菜都吃到一片不剩！

对于无辣不欢者，店主还会帮你撒上自家制的辣椒粉，可谓大快人心。

地址：大阪市东大阪市寿町3-19-2

电话：+81 06-6720-6429

预算：6000日元～8000日元

营业时间：16:00～22:00、周二休息

网址：www.abzou.com

     

这么多大阪美食是不是看馋了？