日本国家旅游局
看着朋友圈里的小伙伴们去日本
都在晒三星米其林大餐，
你却还在为预定座位而发愁？
快来和小编一起
学习预定日本米其林的正确方式啦！
米其林餐厅评选于2005年走出欧洲，登陆纽约，然后在2007年来到亚洲，东京成为其首选城市。在随后短短的1年时间里，东京就超越巴黎，站在了世界之巅。如今日本米其林三星餐厅的数量已经超过了指南发源地法国，是当之无愧的美食之都。
也许有人会问：“为什么日本的米其林餐厅这么多？”其实答案很简单，就是“态度”和“坚持”，即日本的“职人”精神。这些料理人一生专注一件事，十几年如一日兢兢业业地钻研手艺。不仅针对和食，对国外菜系也是如此。这也是日本米其林中，不单和食出色，欧陆料理也是同样出色的原因。
日本米其林餐厅有一个共同的特点——“小”。有的店只有吧台席位，有的只有几张桌子，主厨只有一人或两人。加上日本米其林餐厅的名气越来越大，越来越多人慕名而来。结果就是人满为患，变成现在日本米其林餐厅一座难求的局面。那么日本的米其林餐厅一座到底有多难求呢？
数寄屋桥次郎本店每个月的1号上午9：00开始接受预定下个月的餐位。但是，等到1号的时候店里电话根本打不通，好不容易打通了，也会被告知这个月已经被约满了。基于太多的光环，求这家店的一座是真的难啊。
数寄屋桥次郎本店
地址：东京都中央区银座4-2-15
营业时间：11：30~14：00
17：30~20：30（*周末、节假日、8月中旬、年末年初定休）
交通：乘丸之内线至“银座站”下车
网址：www.sushi-jiro.jp/
充满人情味的怀石料理——まき村（MAKIMURA）
另外一家怀石料理系列的三星米其林的代表餐厅——“まき村（MAKIMURA）”，店内座位仅14个，不提前预定的话也基本是吃不上的。
“まき村”以传统的怀石、会席、割烹料理为主，是一家传统日本料理餐厅。老板和老板娘在确认客人的喜好之后会帮客人安排十分妥帖的用餐方式。每次上菜干净利落不多余，店主甚至会按男女提供不同的食器。
まき村MAKIMURA
地址：东京都品川区南大井 3-11-5
营业时间：18：00~22：00（L.O.21：00/周日及节假日定休）
交通：乘京急本线至“大森海岸站”下车
网址：https://pocket-concierge.jp/restaurants/243928?locale=jal
除了日式传统料理，日本米其林三星中也有很多出色的西洋料理餐厅。其中，2007年起连续7年被评为“米其林三星”的神级法国料理——“カンテサンスQuintessence”的预定难度也同样令人望而却步。这家餐厅至少要提前两个月才能预订到。
招牌开胃菜是用北海道羊奶和五种橄榄油与盐调味，卖相非常好看。
カンテサンスQuintessence
地址：东京都品川区北品川 6-7-29
营业时间：12：00～15：00 （L.O.13：00）
18：30～23：00 （L.O.20：00）
交通：乘山手线至“五反田”站下车
网址：http://www.quintessence.jp/concept.html
被称为日本最为华丽的餐厅——“ジョエル・ロブションJoël Robuchon”也同样一座难求。这家餐厅斥巨资买下了东京一座法式城堡，内部装饰富丽堂皇。拿到三星荣誉的是最高级的RestaurantJo l Robuchon餐厅于2004年开业，自2008年东京米其林评鉴首发至今连续拿下六年的三星。
ジョエル・ロブションJoëlRobuchon
地址：东京都目黑区三田1-13-1
营业时间：平时：11：30～14：00（L.O.）
18：00～21：00（L.O.）
周末及节假日：12：00～14：00（L.O.）
交通：乘东京地铁日比谷线至“惠比寿站”下车
网址：http://www.robuchon.jp/
以上文章部分来自于橄榄餐厅评论
说了这么多，
大家不禁要问了，
那些进去吃的客人
都是怎么预约到的呢？
接下来就说说
怎样才能成功预定日本的米其林餐厅！
看到这里，可能会觉得这么人气一位难求的米其林餐厅价格一定很贵吧。其实并不是，日本米其林餐厅之所以如此有人气，还有一个很重要原因是因为即使是米其林餐厅，价格也是很亲民的。
被称为寿司第一人的数寄屋桥次郎，午餐和晚餐质素一样，收费也一样。每人30,000日元（RMB约1800元*价格仅供参考），这么一看就又理解了为什么这些餐厅都是一座难求了。不光食物美味、服务还是“おもてなし（无微不至的招待）”，性价比实在是高。
有一家名叫MICHELIN＆GURUNAVI的网站，是有官方授权可以预定的网站。这里要提的是，很多传统的日本料理店并没有接收电邮的习惯，不像欧美国家那样都能用邮件预约。
这个算是最可靠的，较多的米其林餐厅会优先选择服务在日本国内的顾客。倒不是歧视什么的，而是一般店里的电话是打不了国际长途，如果遇到什么突发状况，就没法和客人及时取得联系。
三、委托酒店代订
遇到一些不接受外国游客直接电话预定的餐厅，如果你入住的是高档酒店，可以拜托酒店礼宾部代订。但是需要客人提前通过邮件与酒店反复沟通好，酒店在确认客人不会爽约的情况下才会帮忙预定哦！毕竟这是以酒店的信誉作为担保帮客人预订的，客人爽约的话，酒店的信誉就丧失了。
拜托在日本的朋友帮你预定，毕竟他们算半个当地人，能做到无障碍沟通，可以很大几率预约到位置。
这也是成功率最高的预约方式。号称最难预定的寿司之神数寄屋桥次郎本店的位置也可能被预约到哦！
虽然米其林餐厅的预定看起来各种艰辛，
但能够真正的
感受一场“前所未有的体验”，
一饱口福之后，
就会觉得一切都是值得的！
*文章部分来源于河马旅居指南