日本国家旅游局
日本咖啡馆的特点是，
它随着时代的变化
而向着多样化方向发展，
并反映出一种浓厚的社会风俗情趣。
用一场咖啡之旅，
来感受一下秋日的东京街头，
是一种什么样的体验呢？
咖啡最初进入日本是在1877年。后来，1888年，日本第一家供应咖啡饮料的茶座在东京上野开张。据说那是以17世纪后半期巴黎出现的咖啡馆为模式的，它成为当时拥有台球等娱乐器具的社交场所。从此，咖啡馆开始作为人们的休憩场所而进入民众的日常生活之中。
有时候逛街走累了，想找一家有意思的咖啡馆坐下来休息，喝上一杯香醇的咖啡，来一块醇美的蛋糕甜点，恢复体力之后再出发。有时候也正是因为在家裡工作或读书进行到一半，就会头昏脑胀忍不住想站起来走走，咖啡馆的舒适空间及香醇的咖啡就是最好的理由让你走出家门啦！
接下来介绍
由GQ杂志所选出的
9间Third Wave Coffee 的东京咖啡馆。
Third Wave Coffee是以生产高质感咖啡为主要概念，不只精湛的拉花技术、不同层次口感的单品咖啡，更重视从咖啡豆的生产、採收、加工、交易到由师傅冲出一杯杯香醇液体交到客人手上的每个环节，特点在于确保交易公平性、品质的稳定，将咖啡视为一种地位等同于茶、酒，这些具有象征性的饮品，而非商品本身。
採用鹿儿岛县专业烘培店家VOILA咖啡豆。首先推荐的是Café& acute; Latte、Cappuccino，依照季节或当天气候情形而提供的手冲单品咖啡（small280日元、large350日元），以及Mocha（210日元），有提供外带服务，店面也有贩售咖啡豆。
BE A GOOD NEIGHBOR COFFEE KIOSK
地址：东京都涩谷区千驮ヶ谷3-51-6英和大厦1F
交通：乘坐JR线至“涩谷”站下车
TEL：03-5770-3195
营业时间：周一～周五8:30～18:00
周六＆周日、节假日11:30～17:00
年末年始休息
网址：http://beagoodneighbor.net/sendagaya
这家位于青山骨董通上开业还不满一年，被法国巴黎评选为“能够喝到最美味咖啡的店家”，店内装潢也承继巴黎的时尚感。引进目前日本只有两台的最新型机器“STEAMPUNK”，取代一般的滤纸，透过精细的金属过滤器将咖啡豆原有的香味及口感完整地粹炼出来，以维持咖啡豆本身的特质。推荐STEAMPUNK（380日元～）、Cappuccino（480日元～）、手冲V60（450日元～）及冰咖啡（400日元～）。
COUTUME
地址：东京都港区南青山5-8-10
交通：乘坐东京地下铁银座线至“表参道”站下车
TEL：03-6418-5325
营业时间：7:30～21:30
网址：http://coutumecafe.com/s/3294/Coutume+Aoyama
主要贩售咖啡豆及用具，是一家规模较小的咖啡馆，内用只有七个座位。提供各式各样的单品咖啡，另外推荐coffeeepice 及酸味冰咖啡。
coffee caraway
地址：东京都目黑区五本木2-13-1
交通：乘坐东急电铁东横线至“祐天寺”站下车
TEL ：03-6303-2123
营业时间：周二～周六12:30～18:30
周一、周日休息
网址：http://c-caraway.com
咖啡师西谷拥有多次参加世界赛的经验。依照时段不同，MENU也不一样，有较多选择，例如午餐时间有铺满起司的法式土司（650日元），下午茶时段有香蕉咖啡（700日元）及卡式达布丁（650日元），而夜晚的小酌时间则有鸡尾酒能选择，店内气氛十分有意大利酒吧的感觉。
COFFEE HOUSE NISHIYA
地址：东京都涩谷区东1-4-1
交通：乘坐JR线至“涩谷”站下车
TEL ：03-3409-1909
营业时间：10:00～20:30（周二休息）
网址：http://coffeehousenishiya.com
店名原文的意指“最纯粹的咖啡”。咖啡豆的生产地、处理方式都相当明确地公布给消费者。烘豆师根据多年经验累积而焙煎出的豆子不失原本的个性，不妨来体验一下这样的专业魅力。
NOZY COFFEE 三宿店
地址：东京都世田谷区下马2-29-7
交通：乘坐东急田园都市线至“三轩茶屋”站下车
TEL：03-5787-8748
营业时间：10:00～19:30
地址：http://www.nozycoffee.jp
採用美国西岸波特兰焙煎的新鲜咖啡豆，推荐手冲单品咖啡。同时也有贩卖咖啡豆。
PADDLERS COFFEE
地址：东京都涩谷区西原2-26-5
交通：乘坐千代田线至“代代木上原”站下车
TEL：03-5738-7281
营业时间：7:30～18:00（每周一休息）
网址：http://paddlerscoffee.com
以闻名世界的咖啡师PaulBassett 的概念所开设的咖啡馆，严选最精湛的咖啡豆，并引进烘焙机自行烘豆，把关所有的过程。
Paul Bassett 新宿
地址：东京都新宿区西新宿1-26-2新宿野村大厦B1F
交通：乘坐JR中央线至“新宿”站下车
TEL：03-5324-5090
营业时间：周一～周五7:30～20:30
周六8:00～20:00
周日、节假日9:00～19:00
网址：http://www.paulbassett.jp
由荣获美国花式拿铁艺术比赛冠军的泽田洋史开创，推荐牛奶与苦味平衡美妙的STREAMER COFFEE（550日元），以及口感丰富又独特的迷彩甜甜圈（420日元），使用了宇治抹茶、Valrhona巧克力及咸味焦糖。
STREAMER COFFEE COMPANY
地址：东京都涩谷区涩谷1-20-281F
交通：乘坐JR线至“涩谷”站下车
TEL：03-6427-3705
营业时间：周一～周五、节假日8:00～18：00
周六、周日11:00～18:00
网址：https://goodcoffee.me/coffeeshop/streamer-coffee-company/
The Cream of the Crop Coffee
渋谷ヒカリエ店
挑选来自世界各地最好的咖啡豆，讲究品质，目标将每一支豆子的个性发挥到最极限。推荐手冲单品咖啡、Café& acute、Latte以及咖啡牛奶冰泣淋。
The Cream of the Crop Coffee 渋谷ヒカリエ店
地址：东京都涩谷区涩谷2-21-1涩谷ヒカリエShinQs1F
交通：乘坐东京地下铁至“涩谷”站下车
TEL：03-6434-1567
营业时间：8:00～21:00
网站：http://www.c-c-coffee.ne.jp
凡有等待，必有回应。
静等一杯咖啡的时间，
逍遥的午后，
让我们放慢脚步慢慢享受，
只愿世间风景熙攘之后，
依旧能有氤氲的咖啡香气相伴我们在日本的旅程！
*文章资源来自于：和橘子的旅行